BRÓCOLI
El brócoli en uno de
los vegetales más ricos en proteína. Cada cabeza de brócoli es 34% proteína
pura. En cada taza de brócoli cocido, hay 4.6 gramos de proteína y su vegetal
hermano, el coliflor, nos ofrece 3 gramos por taza. Lo mejor de todo, es que estos
vegetales son súper versátiles y fácil de incorporar a cualquier comida. Puedes
agregarlos a las ensaladas, a vegetales salteados, a cacerolas y hasta a tu
arroz integral.
GARBANZOS
Los garbanzo, son
esencialmente como un frijol y están repletos de proteína. Contienen 15 gramos
de ella y también poseen 13 gramos de fibra. Son perfectos para darte esa
sensación de llenura y con muy pocas calorías. Además son ricos en nutrientes,
éstos incluyen: hierro, zinc, fósforo, vitamina K, folato y más. Los garbanzos
los puedes comer crudos, hervidos, al vapor y hasta en el horno hasta que estén
crujientes. También puedes prepararlos como humus, te ofrece los mismos
beneficios para tu pérdida de peso.
ARVEJAS
Las arvejas, en
especial las verdes, están llenas de proteína. Contienen 7.9 gramos de proteína
en una porción. Son una fuente rica de vitamina B, zinc, fibra, potasio, hierro
y folato. Y lo mejor de todo es que son deliciosas en cualquier comida. Las
puedes comer como un acompañante, con arroz estilo “frito”, sopas y vegetales
salteados. También las puedes procesad o licuar para preparar un “humus” de
arvejas.
ESPINACA
Tanto crudas como
cocidas, las espinacas son una excelente forma de agregarle proteína a
cualquier comida diaria. Una taza de espinaca contiene 5 gramos de proteína y
tan sólo 41 calorías, esto es mucho menos que cualquier legumbre. También es
rica en fibra, por lo que te mantiene satisfecha durante más tiempo. Además
contienen magnesio, calcio, hierro, potasio y folato. Las puedes agregar a tus
pastas, ensaladas y hasta a tus emparedados.
COLES DE BRUSELAS O REPOLLO
Puede que a muchos
no les guste su olor, pero su contenido de proteína es increíble. Media taza de
este vegetal nos ofrece 2 gramos de proteína y 247mg de potasio. Son deliciosas
acompañadas de otros vegetales cómo vainitas, arvejas y papas. Esto las hace
versátiles para cocinar.
FRIJOLES
Tanto los negros
como los blancos, contienen grandes cantidades de proteína, con cerca de entre
15 y 17 gramos por cada taza. También están repletos de calcio y fibra. Pueden
ser agregados a cualquier tipo de comida como sopas, ensaladas, cacerolas y hasta
a tus omelets.
